Szerencsről még évekig biztosan mindenkinek a csokoládé jut elsőre eszébe, pedig az egykori csokigyár falai között ma már a Nestlé kávémixei és kakaói készülnek.
3 az 1-ben és 2 az 1-ben
A kávémixek azok a három az egyben, vagy kettő az egyben néven ismert italporok, amelyeknél az alkotók egy tasakban előre összemérésre kerülnek és fogyasztáskor csak annyi a dolgunk, hogy a tasak tartalmát felöntsük forró vízzel.
A különböző alapanyagok 5-600 kilós zsákokban érkeznek az üzembe, ezek közül a legfontosabb természetesen a kávé. A jellemzően robusta típusú kávé a jól ismert kávétermő vidékekről érkezik, például Brazíliából, vagy épp Vietnamból. A kávét a szüretelés helyén por állagúra őrlik, lezsákolják, így az üzemben csak össze kell keverni a többi alkotóval.
A krémező mellett, ami összetételét tekintve nagyjából megegyezik a bolti forgalomban is kapható verziókkal, fő alkotónak számít még a cukor. Ezeken kívül meg kell még említeni a tápióka keményítőt, amit állagjavítóként használnak, illetve és a különböző aromákat.
Bekeverés
Az összemért anyagok bekeverésére egy gigantikus mixerben kerül sor. Egyszerre 600 kiló anyagot képesek bekeverni, egy ilyen 600 kilós tételből 35 ezer stick lesz majd, körülbelül. Pontos számot azért nehéz mondani, mert vannak cukor nélküli, azaz 2in1 verziók is, emellett igen sok fajta kiszerelés készül az egyes lokális igényeknek megfelelően. (A tengerentúlon például a hosszabb, Európában pedig a rövidebb kávét preferálják).
Az üzem több emeletes, a bemérő helyiségből csöveken át jut az alapanyag az egy szinttel lejjebb lévő mixerhez, majd a már bekevert kávémix ugyanígy liftezik egyet a töltőgépek szintjére.
Csomagolás, kiszerelés
A tekercsekben érkező csomagolóanyagot először a töltőgépbe fűzik, a fóliát a gép ívekre vagdossa és meghajtja, majd felülről betöltésre kerül a megfelelő mennyiségű kávémix. Az adagoló utolsó lépésben forrasztással zárja le a tasakot. A gépen belül, beépített kések révén felkerül a a fóliára a nyitáskönnyítő perforáció is.
Egyetlen gép egyetlen pályája 50 sticket gyárt le percenként és mivel egy gépen belül 14 pálya van, 700 tasak/per perc a töltőgépenkénti kapacitás.
Összesen egyébként 16 töltőgép van az üzemben, szóval brutális mennyiségeket képesek gyártani. Persze nem csak Magyarországot látják el innen kávémixekkel, hanem szinte az egész világot.
A gépből kikerülő stickek utaznak tovább a csomagolás következő fázisaira. Ha tasakba kerülnek, akkor egy felül töltős, kombinációs mérleg, ha dobozba, akkor a dobozoló gép adagolója számolja ki, méri le a szükséges mennyiségeket.
Nescafé, Nesquick és a Jani bácsi
Mivel az üzemben gyártanak hagyományos Nescafét is és itt készülnek a Nesquik kakaóporok is, mindenképp ajánlom az alábbi videót, részletesen kitérek ezekre is. De kiderül a videóból például az is, hogyan vizsgálják a kakaó tejben való oldhatóságát, milyen kóstolási teszteket végeznek az üzem laborjában, de szerepet kap Jani bácsi is, aki már a csokigyári időkben is itt dolgozott.
/ A cikk és a videó a Nestlé támogatásával készült./
Gyetván Csaba blogja 